菇讀生活

「工欲善其事,必先利其器」果然沒錯,

在家裡有蒸烤爐,做什麼都方便,在宿舍,我只有小烤箱...

不過愛吃如我,完全不理會小烤箱的無力與重複的失敗,終於,讓我熬出頭了XD

參考了網友們的烤餅乾食譜,擅自的減奶油減糖,失敗多次後,終於烤了一次比較成功的!

【巧克力愛心餅乾】

一、材料準備:全蛋1顆、細砂糖60g、無鹽奶油80g、低筋麵粉220g

二、作法:

1、無鹽奶油+砂糖,扮勻至奶油成慕斯狀。---A

2、將蛋打成蛋液後,分23次倒入A中,用刮刀扮勻。---B

3、低筋麵粉分12次過篩到扮勻的B中,用刮刀扮勻後,麵團用保鮮模包好後放置冰箱10-15分。

4、拿出麵團壓扁,用模型壓出愛心後,放在烘焙紙上,送進烤箱。

5、宿舍的聲寶6L小烤箱沒有溫度可調,熱度也不均勻,不是沒烤熟就是烤焦了。Tips:一開始轉2.5分烤後,再轉一次2.5分烤,然後將烤盤轉180度後,再轉2.5分烤完後,用筷子將比較沒上色的餅乾移到較靠近烤箱內側,最後再轉2.5分烤,便大功告成啦!